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Este sistema de infusión Aeropress (ver en Amazon) es muy popular entre los viajeros, por ser irrompible y muy fácil de transportar y de limpiar. Siendo esta una muy buena elección del 2020.
Esta forma de preparar tu café ha vendido miles de unidades en poco tiempo. ¿Qué tiene de especial? ¿Por qué los clientes las prefieren antes que otros modelos? ¡Te descubrimos todas sus ventajas!
Catálogo de AeroPress.
Aeropress usa un método de extracción híbrido.
El aeropress usa 3 sistemas de infusión al mismo tiempo: el goteo, la inmersión y la presión. Por tal motivo puedes jugar con todos los parámetros que influyen en la extracción del café.
Puedes usar agua a más o menos temperatura, moliendas más gruesas o finas, tiempos de infusión cortos o largos, y mayor o menor turbulencia.
Puedes elegir entre un filtro de papel o metal, incluso con agujeros de diferentes tamaños, que filtren más o menos sedimentos.
¿Cómo preparar correctamente el AeroPress?
1. LIMPIA el FILTRO y PRECALIENTA.
Coloca el filtro en el portafiltro, cierra el aeropress y ponlo sobre un vaso. Agrega agua caliente para limpiar el filtro y precalentar el aeropress.
Nota: Desechar el agua.
2. COLOCA el CAFÉ.
Coloca 25gr de café molido en el recipiente.
3. AGREGA AGUA.
Vierte 200 gr de agua caliente entre 75 y 80 ºC.
4.GENERA TURBULENCIA.
Remueve con una cuchara para mezclar el café con el agua.
5. CIERRA HERMÉTICAMENTE.
Cierra el AeroPress con el émbolo y espera 2 min.
6. REALIZA PRESIÓN.
Presiona suavemente el émbolo hacia abajo hasta que baje todo el café.
Lo único que te faltaría es retirar la AeroPress y ¡DISFRUTAR! tu rico café.
A Continuación se muestra una variante de la Técnica, mejor conocida como 🙃 Técnica invertida . Observa el video y veras las pequeñas variaciones de los pasos que se mencionan anteriormente.
¿Que ventajas te ofrece AeroPress?
Es muy rápido y fácil de usar, y con presión manual, puedes prepararte una bebida de excelente calidad, consistente en cuerpo, con más aceites y menos sedimentos.
Es irrompible, portátil, barata, fácil de limpiar y divertido. A diferencia de otros métodos que incluyen filtros de papel en la erogación ( la Hario V60 o la Chemex ), produce una infusión más potente porque el café se prepara bajo presión gracias al aire retenido en el cañón de plástico.
¿Cuáles son los elementos para hacer un café con AeroPress?
- Cafetera Aeropress
- Tetera
- Microfiltro circular de papel (o de metal)
- Balanza electrónica
- Molinillo
- Cuchara (turbulencia)
- Espátula (turbulencia)
- Hornillas (fuego)
- Taza
- Agua
- Café molido fino
La mejor forma de utilizar AeroPress.
Es conveniente que precalientes la cafetera con agua caliente y después la tires.
En el molinillo, tritura el café más fino que el espresso ( con una consistencia similar a la sal fina ) y usa la cuchara que se entrega con la Aeropress para calcular las cantidades:
Llena a tope, contiene unos 17 gr de molienda por taza de agua.
Coloca el filtro de papel en su canasta y humedecelo con agua caliente, coloca el café molido en el cilindro grueso de la Aeropress y una taza debajo.
Calienta el agua en la tetera , quitala antes de que hierva y deja reposar entre 30 y 60 segundos; aquí la temperatura ideal para la distribución oscila entre 75 y 80 ºC.
Humedece la molienda con un poco de agua caliente y mezcla con la espátula negra que trae la Aeropress durante 20 segundos.
Completar con agua hasta el nivel que se encuentra impreso en la cafetera y que indica la cantidad de tazas deseadas.
Moja el émbolo de goma, coloca en la punta del cilindro más angosto, encajarlo en el más grueso y presionar: el café ya preparado empieza a llenar la taza.
El proceso se completa en menos de 30 segundos.
Aerobie AeroPress Coffee Maker – Filtro cafetera a presion manual $699.68
Tips para preparar tu café con la AeroPress
- También existen filtros de metal especiales para este sistema, son durables y no transmiten sedimentos a la infusión.
- Si tardas más y tienes que hacer mucha fuerza en la presión, el café estaba molido muy fino; si tardas menos y haces poca fuerza, el café estaba molido muy grueso.
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