Utiliza el método de goteo manual.
El filtro más usado en este método es el de papel, que existe en varios grosores , con papel reciclado y con varias capas.
Cuando utilices filtros de papel recuerda siempre pasarle agua hirviendo por encima antes de hacer el café para eliminar el sabor a papel.
Kalita
Deja un café muy limpio, de cuerpo aceitoso. Como el filtro es redondo y plano en la parte inferior, es menos probable sobrextraer o quemar el café.
Lo puedes utilizar para preparar de 1 a 3 tazas de café.
Obtendrás el mejor sabor con cafés de especialidad con un tueste medio/claro.
- Limpiar el filtro y precalentar el recipiente con agua caliente.
- Quitar el agua y vierte 25 gr de café recién molido en el filtro.
- Vierte 60 ml de agua caliente para saturar todo el café.
- Deja pre infusionar durante 30 seg para que escapen los gases.
- Vierte el agua restante en circulos hasta alcanzar los 400 gr en la balanza.
